さつまいもの皮をむいて、一口大に切り、耐熱ボールに入れて水にさらす

豆腐をキッチンペーパーに包み、1分くらい加熱

さつまいもを晒していた水を軽く切り、ふんわりとラップをかけて600Wで4分加熱。竹串がすっと通ればOKです。

さつまいもが熱いうちに潰す。形がほとんどなくなったらOK。

先ほどの豆腐を粗く潰して入れ、ゴムベラで混ぜる。

砂糖大さじ1〜1.5くらい混ぜる。さつまいもの甘さによって加減してください。

片栗粉大さじ5杯入れ、もったりとしてなめらかになるまで混ぜる。

お好みで、きな粉やシナモンを入れても。

フライパンに多めの油を入れて熱し、スプーンで生地をすくっておとす。食べやすい形や大きさに調整してください。

片面にこんがりと焼き色がついたらひっくり返し、焼き色がつくまで焼く。

みたらし団子風のタレをつけても美味しいです。いつもは少食の子どもが、５つも食べました^_^