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ご飯にあえゴマたっぷり茄子味噌炒め
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ご飯にあえゴマたっぷり茄子味噌炒め-レシピのメイン写真

ご飯にあえゴマたっぷり茄子味噌炒め

くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500

わっさりゴマを入れた茄子味噌炒めご飯にあうあう❗️
このレシピの生い立ち
茄子をいただきましたので保存用にも出来る味噌炒めにしました。
そのままあら熱とって冷凍もできます。ご飯にぴったりな味噌味❗️

わっさりゴマを入れた茄子味噌炒めご飯にあうあう❗️
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茄子をいただきましたので保存用にも出来る味噌炒めにしました。
そのままあら熱とって冷凍もできます。ご飯にぴったりな味噌味❗️

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ご飯にあえゴマたっぷり茄子味噌炒め

くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500

わっさりゴマを入れた茄子味噌炒めご飯にあうあう❗️
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茄子をいただきましたので保存用にも出来る味噌炒めにしました。
そのままあら熱とって冷凍もできます。ご飯にぴったりな味噌味❗️

わっさりゴマを入れた茄子味噌炒めご飯にあうあう❗️
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茄子をいただきましたので保存用にも出来る味噌炒めにしました。
そのままあら熱とって冷凍もできます。ご飯にぴったりな味噌味❗️

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材料

二人分
  • 茄子 3本
  • おくら 5本
  • ゴマ油 大さじ2
  • 味噌 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • いりごま 大さじ2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取り乱切りし10分ほど塩水につけて灰汁ぬきします

    • ご飯にあえゴマたっぷり茄子味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    おくらはへたをてり塩をまぶし長め乱切り

    • ご飯にあえゴマたっぷり茄子味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    調味料をあわせておきます

    • ご飯にあえゴマたっぷり茄子味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    茄子の水気をペーパーでふきとります

    • ご飯にあえゴマたっぷり茄子味噌炒め作り方4写真
  5. 5

    フライパンにゴマ油を熱し茄子の皮部分を下にして中火たで1分焼きます

    • ご飯にあえゴマたっぷり茄子味噌炒め作り方5写真
  6. 6

    蓋をして3分

    • ご飯にあえゴマたっぷり茄子味噌炒め作り方6写真
  7. 7

    茄子がしんなりしたらおくらを加え混ぜてまた蓋をして3分

    • ご飯にあえゴマたっぷり茄子味噌炒め作り方7写真
  8. 8

    全体あらかた柔らかくなれば調味料を入れ混ぜながらからませゴマを加えてできあがり

    • ご飯にあえゴマたっぷり茄子味噌炒め作り方8写真

コツ・ポイント

茄子は灰汁抜きして皮から炒める
おくらは最後に混ぜて炒めそれから調味料と、ゴマをからめます

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くみちゃん8
くみちゃん8 @cook_40093500
2018/11/06 10:44に公開
季節の食材でいろんな料理を作りながらゆったり四季を楽しみたいです(*^^*)が、日々家事、仕事におわれてバタバタ、アワアワの毎日なんです(^_^;)成人しました食いしん坊２人の子供のためにも頑張って料理してます♪~♪
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このレシピのキーワード

炒めもの ご飯 なす オクラ 酒 味噌

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