塩麹で＊スタミナ豚丼
香らん @cook_40051533
豚肉のビタミンB群と大根葉のビタミンC、カロテンで疲労回復、美容メニューです。夏に備えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
ガッツリ食べられて、栄養価の高いメニューを考えていた時に思いつきました。主人には大好評でした。
塩麹で＊スタミナ豚丼
豚肉のビタミンB群と大根葉のビタミンC、カロテンで疲労回復、美容メニューです。夏に備えてどうぞ。
このレシピの生い立ち
ガッツリ食べられて、栄養価の高いメニューを考えていた時に思いつきました。主人には大好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は塩麹漬け込み用で1晩〜3日漬け込む。大根の葉は細かく刻み、ゆでる。にんにくはみじん切りにする。
- 2
冷蔵庫から卵を出し、ボウルに入れる。湯を沸かし、湯をボウルに入れて蓋をし夏は15分、冬は20分おく。温泉卵が出来る。
-
- 3
豚肉を1cmの厚さに切り、にんにくのみじん切りと共に熱したフライパンで炒める。9割火が通ればタレを入れて、炒め絡める。
-
- 4
大根の葉の水を絞り、ボウルに入れ、ゴマ油、塩麹と和えナムルにする。
- 5
丼にご飯を盛り、大根の葉ナムル、豚肉、温泉卵の順に盛り付ける。
-
- 6
kuriくんさんにご指摘をいただき、温泉卵の作り方を2013/8/18に変更しました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
豚肉は薄切りでない方が、大根葉の歯ごたえと合うと思います。私は豚肉塊を3日漬け込みました。フライパンがテフロン加工なので油をひかずにカロリーオフしました。
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