ニンジン、ゴボウ、水で戻した干しシイタケはせんぎり、、油揚げは適当に切り、鶏肉も小さめにきります。

お米は2カップ洗って水を切り、ザルにあげておきます。
鍋にサラダ油小さじ一杯をいれ、鶏肉を入れてから火にかけます。

鶏肉に火が通ってきたら、ゴボウ、ニンジン、シイタケ、油揚げを入れてゴボウが透明になったところで、調味料を入れます。

水分がなくなったら火を止めます。

炊飯器にお米をいれ、お水をカップ2.1/2入れます。※お米の量が増えて2カップが、2カップと1/2に増えます。

炊飯器に煮上がった具をいれ、皮をむき、下茹でした銀杏を数粒いれ、炊飯器のスイッチをいれます。