【下準備】
CO・OPパイシートは解凍する。
バターは常温に戻しておく。
オーブンを200℃に予熱しておく。

【作り方】じゃがいもは皮付きのまま洗い、耐熱皿に入れ、ラップをふんわりとかける。

[2]をレンジ600Wで約5～6分、竹串がすっと通るようになるまで加熱する。

粗熱が取れたら皮と芽を取り除き、フォークの背などで潰してAと混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、合いびき肉を加えて炒める。色が変わったらミックスベジタブル、Bを加えて炒め合わせる。

野菜がしんなりとしたら、薄力粉を加えてさらに炒め合わせる。粉っぽさがなくなったら火を止めて粗熱を取る。

パイシートの長辺の一辺に溶き卵を１センチ幅で塗り、もう1枚のパイシートの長辺を合わせて重ねる。

重なった部分をなじませながらパイ皿の大きさに合わせて麺棒で伸ばす。

[8]をパイ皿の内側全体に敷き込み、余った部分は包丁で切り落とす。

底にフォークで
数カ所穴を開け、[6]、[4]の順で敷き詰める。

残りのパイシートは１センチ幅に切って[10]のふちにのせてフォークで押さえる。

余ったパイシートは型抜きなどをして
飾りつけ、溶き卵を全体に塗る。

200℃のオーブンで約20分焼き上げる。