うどんを茹でて水気を切る。明太子は中身を取り出し、大葉は細切りにしておく。

フライパンを熱してバターを入れ、溶けたら薄力粉を加えて弱火で鍋肌にくっついて焦がさないように混ぜる。

牛乳を少しずつ入れながら薄力粉がダマにならないように混ぜる。

コンソメ、塩、こしょうを入れて混ぜ、明太子を半分の量入れて再び混ぜる。

うどんに明太ソースをかけ、ブラックペッパーをふり大葉と明太子を乗せて完成。