【下準備】
長ねぎは幅１センチの斜め切りにし、白菜は食べやすい大きさに切る。

しいたけは軸を切り落とし、えのきは石づきを切り落として小房に分ける。

しらたきは下茹でしてあく抜きをし、食べやすい長さに切る。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。

【作り方】
鍋にみりんを入れて強火で熱し、沸騰させてしっかりとアルコールを飛ばし、火からおろしてAを入れて割り下を作る。

CO・OP 切り餅をオーブントースターなどでこんがりと焼く。

すき焼き鍋を熱し、サラダ油を入れてなじませ、長ねぎを少量加えて焼き付ける。香りがしたら牛肉を加えてさっと焼く。

割り下を入れ、卵以外の具材を適量加える。

卵はそれぞれ器に割り、具材に火が通ったものから溶き卵をつけていただく。