素朴な味のあんパン
市販のこしあんで手軽に作ったあんパンです。
フワフワ生地に口当たりの滑らかなこしあんが入り、とっても美味しいパンです♪
このレシピの生い立ち
頂き物のこしあんを使い、あんパンにしてみました。
素朴な味のあんパン
市販のこしあんで手軽に作ったあんパンです。
フワフワ生地に口当たりの滑らかなこしあんが入り、とっても美味しいパンです♪
このレシピの生い立ち
頂き物のこしあんを使い、あんパンにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
餡は、40gずつ10個に分けておく。
軟らかいと丸め難いので、使うまで冷蔵庫に入れておく。 -
- 2
強力粉と薄力粉は、混ぜ合わせ、2回ふるう。◆印の材料をHBのパンケースに入れ、一次発酵までお任せ。
- 3
軽くガス抜きした後、約53g×10個に丸める。濡れ布巾をかけて、10分ベンチタイム。
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- 4
生地を円形にのばし、餡を中心に載せて包み込む。綴じ目はつまむ。
-
- 5
オーブンシートの上に、綴じ目を下にして置き、軽く押さえる。
-
- 6
オーブン発酵を使い、40℃で40分二次発酵させる。
ドリールを、刷毛で2度塗りする。 - 7
180℃に予熱したオーブンで、25分焼く。途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
- 8
焼き上がったら、ケーキクーラーの上で粗熱を取り、ビニール袋に入れて乾燥を防ぐ。
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- 9
手作り粒餡で作る場合は、レシピID:18327733を参照下さい。
- 10
6個で作る場合。強力粉170g、薄力粉30g、ドライイースト3g、塩3g、砂糖10g、バター10g、牛乳140cc。↓
- 11
こしあん40g×6=240g。180℃20分位焼きます。平焼きにしてみました。
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- 12
断面は、こんな感じです。
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コツ・ポイント
発酵時間や焼き時間は、お使いのオーブンに応じて調整して下さい。餡が軟らかくて丸められませんでしたが、硬めでしたら丸めて下さい。
④の手順で、餡を包む時は、生地をしっかりつまんで綴じて下さい。綴じ方が甘いと、二次発酵の時に開いてしまいます。
つくれぽ
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