フライパンにごま油、にんにくを入れえびを炒める。えびに火が通ったら菜の花を加え、しんなりするまで炒める。

具材を端によせて、火を止める。溶いた卵を流し入れご飯を素早く加え混ぜる。

火は止めたまま、卵とごはんを均一に混ぜる。混ざったら強火でひたすら炒め、酒大1を回し入れる。

塩で味を整えて、仕上げにしょうゆを回し入れ、青ネギを振ってできあがり。