甘夏とデコポンの皮だけを6mm～7mm
ぐらい太めせん切りにして、お鍋に入れる。

水を皮より少し多めに入れ、あくを取りながら茹で、煮たったら火を止め、少し時間をおき、お湯を茹でこぼす。

苦味を消すため②を３回くらい繰り返す。

皮がヒタヒタに浸かるくらいに水を入れ、お砂糖を入れて煮詰める。

かなり煮詰まったら、蜂蜜とコアントロー又はラム酒を入れ水分がほとんどなくなったら火を止める。

荒熱がとれたら冷蔵庫へ入れる。

3日後くらいにグラニュー糖少々をまぶすと甘納豆のようになる。