ハンペンと卵白とイカそぼろをフードプロセッサーにかける。

塩ひとつまみ（好みで加減して下さい）と刻んだ大葉を加えてよく練ってなじませる。

レンコンの水分を拭き取ったら片面に片栗粉をつけ

②を５㎜厚さに塗り（レンコンの量と②のバランスを考えて）もう一枚のレンコン（片面に片栗粉）ではさむ。

全部はさみ終わったら全体に薄く片栗粉をつけ、こんがり焼く。

ポン酢やからし醤油でどうぞ～♪