和風スパイシー!豚と野菜の味噌カレー炒め

rhinoball
rhinoball @cook_40217109

味噌とカレー粉が絶妙に合います。砂糖とみりんで少し甘めにするのがポイント。
このレシピの生い立ち
辛ラーメンの上に乗せるカレー風味の炒め物を考えてたら、おいしくできちゃいました。

和風スパイシー!豚と野菜の味噌カレー炒め

味噌とカレー粉が絶妙に合います。砂糖とみりんで少し甘めにするのがポイント。
このレシピの生い立ち
辛ラーメンの上に乗せるカレー風味の炒め物を考えてたら、おいしくできちゃいました。

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材料

2人分
  1. 豚肉 150g
  2. 野菜(ほうれんそうたまねぎ等) 適量
  3. ニンニク ひとかけら
  4. ●カレー粉 大さじ1.5杯
  5. ●みりん 大さじ1杯
  6. ●味噌 大さじ1.5杯
  7. ●砂糖 大さじ1杯
  8. ごま 適量

作り方

  1. 1

    ごま油で刻んだニンニクを炒め、香りが出てきたら豚肉を炒めます。

  2. 2

    豚肉を炒めたら野菜を追加し、しんなりしたら、カレー粉から●をかけます。野菜はほうれんそうや玉ねぎ、ナス等お好きなもので。

  3. 3

    カレー粉はカルディで売ってるインディアンカレーを使いましたが、わりと何でもいけると思います。

  4. 4

    中火でさっと火が通るまで炒めたらできあがり!

  5. 5

    ご飯といっしょに食べてもいいし、写真みたいに辛ラーメンの上にキムチとネギといっしょに乗せてもおいしいです。

コツ・ポイント

調味料は肌感で調整効くし、野菜もたいてい合います。キノコもよさそうですね。

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2歳児と0歳児にデレデレしています。
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