紅芯大根の即席甘酢漬け
ANBE @cook_40067955
だいこんそのものの色でピンクに染まります。目にも美味しい一品。
このレシピの生い立ち
珍しい野菜のコーナーで見つけて買ってみた大根。試食に置いてあったのはすし酢につけてありましたが、ウチにすし酢がなかったので自作。何にせよ色がキレイ。
紅芯大根の即席甘酢漬け
だいこんそのものの色でピンクに染まります。目にも美味しい一品。
このレシピの生い立ち
珍しい野菜のコーナーで見つけて買ってみた大根。試食に置いてあったのはすし酢につけてありましたが、ウチにすし酢がなかったので自作。何にせよ色がキレイ。
作り方
- 1
紅芯大根は半分使います。食べやすい薄さにスライス。
- 2
小鍋に水、塩、砂糖、だしを入れて火にかけ、煮立ったらリンゴ酢を入れてもう一煮立ち。
- 3
耐熱容器に大根とスライスしたショウガをいれ、その上から２のお酢液をそっとかけていく。
- 4
すこし冷ましてから冷蔵庫で保存。
数時間で漬かります。 -
コツ・ポイント
ダシは市販の袋入りこぶだし一袋でOK。たまたまなかったのでカツオだしで。他の方のレシピでは大根を塩揉みしてましたが、サラダっぽくさくさく食べるなら塩揉みなしでOKです。細切りにして漬けたのをサラダに混ぜてもいいかも。
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☆ＭＩＫＩ姫☆ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19275876
