じゃがいもは1㎝位の角切りにして、
600wのレンジで2分温める。

玉ねぎ、ピーマンもみじん切りにし、ソーセージはななめに切る。

熱したフライパンにオリーブオイルをたっぷりめに入れて、野菜とソーセージをいれ、塩胡椒を少々ふり炒める。

卵はボールに割り入れかき混ぜる。
コンソメも一緒に入れて混ぜておく。

最初は中火で、卵がかたまり出したら弱火にして、蓋をして5分くらい焼く。

卵が固まれば出来上がり。
お皿に盛り付け、お好みで、ケチャップをつけて食べても美味しいです。