秋茄子が出回ってるので安くて簡単に出来るので後1品に丁度良いですこのレシピの生い立ち母から教わった料理を思い出して作りました
茄子は大きいものなら縦に4等分横に半分に切ります
味が染み込みやすいように斜めに切れ目を入れます
5分程アク抜きの為水にさらします
お鍋に調味料を入れ落し蓋をして中火で10〜15分煮たら出来上がりです
うすあげは無くても大丈夫ですが入れる場合は油抜きをしてしっかり水分を絞って下さい
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