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イワシのきずし
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イワシのきずし-レシピのメイン写真

イワシのきずし

ふにゃふにゃママ
ふにゃふにゃママ @cook_40216307

酢飯で握り寿司にも出来ます
イワシをさばくのが少し面倒ですが美味しいです
このレシピの生い立ち
母から教わりましたが自分流にアレンジしました

酢飯で握り寿司にも出来ます
イワシをさばくのが少し面倒ですが美味しいです
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母から教わりましたが自分流にアレンジしました

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イワシのきずし

ふにゃふにゃママ
ふにゃふにゃママ @cook_40216307

酢飯で握り寿司にも出来ます
イワシをさばくのが少し面倒ですが美味しいです
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母から教わりましたが自分流にアレンジしました

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イワシをさばくのが少し面倒ですが美味しいです
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材料

4人分
  • イワシ 15尾
  • 酢 100cc
  • 砂糖 大さじ7杯
  • 塩 適量
  • 大葉 3枚
  • 生姜 1㎝
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作り方

  1. 1

    イワシは腹を裂いて内臓を取り除き骨も取ります

  2. 2

    水でウロコ・内臓の汚れを綺麗に洗い流します

  3. 3

    キッチンペーパーで水分を拭き取りしおを少々まんべんなくふります

  4. 4

    半日以上、冷蔵庫でイワシをしめます

  5. 5

    二杯酢を作ります

  6. 6

    塩でしめたイワシを分量外の酢で洗い二杯酢に漬けます

  7. 7

    大葉と生姜の千切りを散らしたら出来上がりです

コツ・ポイント

塩でしめたイワシを分量外の酢で洗うのは小鉢に酢を50cc程入れてしゃぶしゃぶする程度でよいです
塩を取るためです

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ふにゃふにゃママ
ふにゃふにゃママ @cook_40216307
2019/10/21 06:05に公開
お酒大好きだけど糖質は控えたい毎日 美味しく食べたい私と主人との楽しみの食事を記録にのこしたいです
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このレシピのキーワード

大葉 いわし しょうが

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