蓮根は薄くスライスし、酢水にさらし、キャベツは適当な大きさに、ちくわは斜めに切る。

フライパンに油をしき、豚肉を炒め塩コショウし、半分くらい火が通ったら1を入れて炒める。

蓮根が透き通ってきて、キャベツもしんなりしてきたら、オイスターソースと赤味噌を入れて炒め合わせ完成。