トマトのつぶつぶ感が残っている方が美味しいです

トマトソースを小鍋にいれ、オリーブ油を大さじ1加え、弱火にする

塩を3本指一つまみ加え、フタをして煮立ったら火を止める

ジャガイモの皮をむく

ジャガイモの皮をむく。すぐに切って、チンするので、水に漬ける必要はないです

レンジで熱が入りやすいように、ジャガイモを一口大に切ります（大きかったので6分割）

30㎝ラップを電子レンジの庫内から扉までピーッと引きます

ジャガイモをまな板ごとレンジ庫内にザーッと移して、扉のラップを重ね、フチのラップを下に差し込み9分チン(1個3分が目安)

ニンニクを木ベラなどでつぶす

フライパンにオリーブ油を大さじ1加え、傾けてつぶしたにんにくを入れ、最初は強火で、沸騰したら弱火にして茶色くなるまで

ニンニクが茶色になったら火を止め、アンチョビを5㎜幅に切る

ベーコンを3㎜厚に切る

レンジ庫内のジャガイモを下敷き状のまな板などで取り出す

ジャガイモをボウルに移し、フォークで荒くつぶす

つぶしたジャガイモに塩を3本指一つまみ加える

胡椒を引く

10番のフライパンにベーコンを並べ、弱めの中火に

ベーコンの片面が焼けたらひっくり返し、オイルサーディンを加える

オイルサーディンを裏返し、火が通ったら火を止める

ジャガイモのボウルにオイルサーディンとベーコンを入れ、溶けるチーズをちぎって加える

ざっくりと混ぜる。オイルサーディンとベーコンがバラつく程度に

小さめのフライパンに無塩バターを20ｇ加えて中火にする

バターが溶けたら、火を止め、ボウルのタネを半分だけ入れる

フライ返しで形を整え、厚さを均等にして、少し弱めの中火にする

たまにフライ返しで底をこそぎ、裏を見て焦げ目がつくまで待つ。溶けるチーズが焦げて、くっつきやすいので注意する

焦げ目が付いたら火を止め、皿を重ねて手を添える

手を添えたまま、勢いよく、ひっくり返す

形を整え、フライ返しで端に寄せ、フライパンにこびりついたチーズなどをこそいで上に乗せる

フライ返しで、押すように、フライパンに戻し、弱めの中火にして形を整える

焦げ目が付くまで待つが、たまにフライ返しで裏面をこそいで、くっつかないようにする

26番と同じに皿を重ねてひっくり返すが、ひっくり返す前に、フライ返しで裏面をこそぐ

30番で裏返したら、トマトソースを弱火に火入れしておく。温まったらトマトソースをかけて1枚目の出来上がり。続いて2枚目も