ガレットデロワ
フランスでは1月6日に食べるお祝いのケーキです。
フェーブが当たった人は1年幸せになれるとか…♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
アーモンドプードルと冷凍パイ生地が残っていて、
それを消費する為です(*^^*)
因みにこの作り方は製菓学校に通っていた時にプロから教わったレシピです(*´-`)！
ガレットデロワ
フランスでは1月6日に食べるお祝いのケーキです。
フェーブが当たった人は1年幸せになれるとか…♪( ´▽｀)
このレシピの生い立ち
アーモンドプードルと冷凍パイ生地が残っていて、
それを消費する為です(*^^*)
因みにこの作り方は製菓学校に通っていた時にプロから教わったレシピです(*´-`)！
アプリでひらく作り方
- 1
▷事前仕込み
・冷凍パイ生地を薄く伸ばし、15センチ型、18センチ型を使ってくり抜いておく。
（私は1枚で足りました） -
- 2
▷事前仕込み
・バターを常温で柔らかくしておく
・アーモンドパウダーと強力粉を合わせて振るっておく -
- 3
▷クレーム・ダマンド
柔らかくしたバターにグラニュー糖を一度に入れ混ぜ合わせる。 -
- 4
全卵を3、4回に分けて混ぜ合わせる。
-
- 5
振るったアーモンドパウダーと強力粉を加えてしっかりと混ぜる
-
- 6
バニラオイルを適量入れて、しっかりと混ざればクレームダマンドの完成
-
- 7
▷組み立て
用意した15センチにくり抜いた生地に縁から3cm内側にクレームダマンドをしぼり、フェーブを埋め込む。 -
- 8
周囲に塗り卵を薄く塗り、18センチにくり抜いた生地を上から被せ、縁をしっかりととじ合わせてから塗り卵を塗る。
- 9
包丁の背を使って、好きな模様を描いてから、適当に穴を開ける。
-
- 10
予熱した200°のオーブンで25〜30分焼く。
- 11
薄く焼き色がついたら、粉糖を振りかけ、オーブンで5〜10分くらい焼く。
（砂糖が溶けてツヤツヤになります） -
- 12
切ってみるとこんな感じです。
温かいうちに頂きましょう！ -
コツ・ポイント
卵を分けて入れる時、次の卵を加える前にしっかり混ぜ合わせた状態になってから次の卵を加えてください。
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