油揚げ餃子-レシピのメイン写真

油揚げ餃子

ひろ訓 @cook_40210054

餃子はいつも手作りでもついつい具があまってしまうので更なる創作料理へ
このレシピの生い立ち
祖父が家族で戦争中に北京に住んでいて現地で覚えた味です家族伝来の味です
それの具が残ったときの活用法です

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それの具が残ったときの活用法です

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ひろ訓 @cook_40210054

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祖父が家族で戦争中に北京に住んでいて現地で覚えた味です家族伝来の味です
それの具が残ったときの活用法です

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材料

合い挽きひき肉 300ｇ
白菜 3枚
ニラ 1束
※にんにく(みじん切り) 1かけ
※しょうが(みじん切り) にんにく同量
※紹興酒小さじ1
※塩コショウ少々
※醤油小さじ1
※ごま油少々
油揚げ 2枚
だし醤油大さじ3
砂糖少々

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作り方

1

通常の方法で餃子の具を作る野菜は包丁で手間かけてひたすらみじん切り
2

調味料※加えて
冷蔵庫で1時間ねかす
3

油揚げを二つに切って
熱湯かけて油きりして、だし醤油砂糖で煮る
そのあと餃子の具を入れて爪楊枝でふたをする
4

フライパンでこんがりキツネ色に焼く
味は十分付いてるのでこのまま食べてください

コツ・ポイント

この餃子の具は水餃子用です、役100個作れますが家族4人で足りなくなるほど食べれますゆでてどんぶりに入れてたれは一人一人小皿に酢を入れてかなりどぼどぼとそれに醤油で色つけてゆでた餃子をつけて食べます、本格的北京の水餃子です

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ひろ訓

ひろ訓 @cook_40210054

2012/05/30 07:50に公開

40過ぎパパの日曜つまみクッキング

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このレシピのキーワード

餃子ニラ白菜ひき肉にんにく油揚げしょうが合い挽き

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