れんこんは皮をむいて5ミリ程の厚さに切る。大きさによって半月またはいちょう切り。切ったらすぐに鍋にはった水につけていく。

人参も同様に切る。

鍋にはった水を替える。そこに人参を投入し火にかける。沸騰して2～3分茹でる。固さはお好みで調節してください(*^^*)

茹で上がったら、鍋の蓋をずらして水切りする。水気が切れたら酢を入れてひと混ぜ、次にめんつゆを入れてまた混ぜる。

冷蔵庫で冷ます。常温でもいけると思いますがいつも急いでるので…^^;

だいたい冷めたら塩コショウ、マヨネーズ、すりごまを入れて和える。