キノコたっぷり鳥手羽うどん
クック6BHHBF☆ @cook_40209582
キノコたっぷり食べ応えのあるうどんのつけ汁。
お友達に「うどん屋やれば？」と絶賛された一品^_^
このレシピの生い立ち
父、直伝の男前レシピを再現しました^_^
キノコたっぷり鳥手羽うどん
キノコたっぷり食べ応えのあるうどんのつけ汁。
お友達に「うどん屋やれば？」と絶賛された一品^_^
このレシピの生い立ち
父、直伝の男前レシピを再現しました^_^
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にごま油をひき、
手羽の皮目を下にして
こんがり焼きます。 -
- 2
手羽の皮目が
きつね色になったら返し、
鷹の爪と酒を入れ、
蓋をして蒸し焼きにします。 -
- 3
蒸し焼きの間に野菜を
切り洗いします。 -
- 4
玉ねぎや根菜を先頭に
野菜を入れたら、
水、醤油を回し入れ
沸騰するまで強火にかけます。 -
- 5
沸騰したら蓋をし
弱火で10分煮込んで
灰汁を取ったら
つけ汁の完成です^_^
※ししとうやネギは沸騰後に -
- 6
お好みのうどんと合わせて
お召し上がり下さい^_^ -
コツ・ポイント
★は今回のキノコと材料で日替わりです。
お好みでアレンジして下さい。
つけ汁は濃い目の方が麺に絡みますが
味をみながら調整して下さい^_^
野菜によっては冷凍可能で
レンジで半解凍させたものを鍋に入れ
煮込みうどんにしても美味しいですよ。
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