板こんにゃくは裏表に格子状の切り込みを入れる。8等分にする。

フライパンにサラダ油の半量を中火で温め、板こんにゃくを入れて水分を飛ばすように炒める。取り出す。

一旦、火元からフライパンを外し、板こんにゃくと〈調味料〉を加える。(飛び跳ねに注意)

再びフライパンを中火にかける。ときどき具材を返しながら、煮汁が少なくなるまで炒め煮にする。

一味唐辛子を加えてさっと混ぜて火を止める。器に盛る。