しめじは石づきを取り、豆苗は約5センチの長さに切ります。

熱したフライパンに少量の油をひき、しめじを弱火から中火でじっくり火を通します。

しめじにしっかり火が通ったら豆苗を加え軽く混ぜ、醤油を加えひと混ぜしたら火を止めます。

バターを入れて余熱で溶けて全体にバターと醤油が行き渡ったら出来上がり♪

画像ではハム加えてます。
しめじ以外のキノコでも美味しいです。

和風パスタにもなります。
豆苗入れる前に、茹でたパスタと醤油を入れ混ぜ、豆苗とバターを入れ火を止め混ぜ出来上がり☆

醤油は少しだけ！お醤油差しからちょっとだけで大丈夫です。かけ過ぎ注意！
バターもちょっとで大丈夫です。

バターを最後に加えるので、最初にひく油はキノコが焦げ付かない最低量で。