ボウルにひき肉、卵、片栗粉、塩、コショウ、醤油を合わせてよくねり、粘りが出たら、厚揚げを潰しながら混ぜる。

ネギも混ぜたら丸く形を整える。

フライパンにサラダ油を熱し、②を並べて両面をこんがり焼く。

器に盛り、大根おろしをたっぷりのせ醤油をかける。