しっとりフワフワ♪林檎のパンケーキ
しっとりフワフワ食感のパンケーキ♪
メレンゲとヨーグルトがポイント★
手際が悪い私でも落ち着いて林檎を並べられます。
このレシピの生い立ち
「あのニュースで得する人損する人」であった、メレンゲの得技を取り入れて、フワフワのパンケーキが作りたかったのと、ずっとキッチンの端に林檎が1個残ってるのが気になっていたので作ってみました。
しっとりフワフワ♪林檎のパンケーキ
しっとりフワフワ食感のパンケーキ♪
メレンゲとヨーグルトがポイント★
手際が悪い私でも落ち着いて林檎を並べられます。
このレシピの生い立ち
「あのニュースで得する人損する人」であった、メレンゲの得技を取り入れて、フワフワのパンケーキが作りたかったのと、ずっとキッチンの端に林檎が1個残ってるのが気になっていたので作ってみました。
作り方
- 1
・リンゴは皮をむいて、薄切りにする。
・塩水につけておく。 - 2
・卵黄と卵白に分ける。
・卵白に酢を加え泡立ててメレンゲにする。
・メレンゲに砂糖を加えて混ぜる。 - 3
★余談：メレンゲを時短する方法…卵白をラップで茶巾状にして輪ゴムで留め、冷凍庫で1時間ほど冷やして酢を加え泡立てます。
- 4
・別のボールに、卵黄、HM、牛乳、ヨーグルトを入れよく混ぜる。
・メレンゲを加え、泡を潰さないように混ぜて、タネ完成。 - 5
・フライパンに油をひくいて、タネを流し込む。
・弱火でゆっくり焼いている間に、上にリンゴを円形に並べていく。 - 6
片面が焼けたら裏返して焼く。
リンゴに焼き色がついたら完成♪ - 7
（下面になったリンゴの水分で蒸されて中まで火が通ると思いますが、心配な場合は竹串などで確認してくださいね。）
コツ・ポイント
卵はよく冷やしておくと早く泡立ちます。
泡立てるときに酢を加えるとフワフワに♪
加熱することで酢の香りや酸味は消えます。
砂糖を先に入れてしまうと泡立ちにくく、後で加えると泡が安定するので順番は気を付けてくださいね♪
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