あんかけ麻婆卵炒飯
モト☆ @moto369
美味しい卵炒飯にお野菜たっぷりな麻婆豆腐を上からかけたらビックリするくらい美味しくなりました！
このレシピの生い立ち
大好きな炒飯とマーボー豆腐を合体させたらどう？って思って、あんかけ炒飯風にして作ってみました。
あんかけ麻婆卵炒飯
美味しい卵炒飯にお野菜たっぷりな麻婆豆腐を上からかけたらビックリするくらい美味しくなりました！
このレシピの生い立ち
大好きな炒飯とマーボー豆腐を合体させたらどう？って思って、あんかけ炒飯風にして作ってみました。
作り方
- 1
中華鍋に油を熱して玉ねぎを透明になる位炒めます。そこへ溶き卵を入れてご飯と一緒に炒めてます。
-
- 2
１へ塩コショウ、牛肉ダシダを入れて味をなじませて、最後に鍋肌に醤油をそわせます。
- 3
出来たご飯をお茶碗に入れて皿にひっくり返します。
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- 4
こんな感じに丸いお茶碗の型が良いですよ～
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- 5
フライパンに油を熱してまず一口大に切って水にさらしたナスを炒めます。
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- 6
ナスに火が通ったら、豆腐、ニラと麻婆豆腐の素を入れて全体に火を通します。
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- 7
こんな状態になったら4.の炒飯の上からとろっとかけます。
-
- 8
今回使った麻婆豆腐の素です。
これは生協のだけど何でも良いと思います。 -
コツ・ポイント
炒飯をシンプルに作る事がコツかな～と思います（*^_^*）
その方が上の麻婆豆腐が引き立つので！
お好みで麻婆豆腐に挽肉や豚小間を足すともっとボリュームが出ますよ～
娘の美味しいが止まりませんでした（笑）
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