野菜は洗って一口大の乱切りにします。

鶏胸肉は一口大に切って、油をひいたフライパンで表面を軽く焼きます。

鍋に水を入れ、牛蒡・蓮根から入れ、沸騰したら人参、鶏胸肉を入れて、アクを取ります。

さつまいも、椎茸を入れ、コンソメを加えます。

器に入れ、刻んだ三つ葉をトッピングします。