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キューブ型でかわいいパン♪
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キューブ型でかわいいパン♪-レシピのメイン写真

キューブ型でかわいいパン♪

ぺこゆみ
ぺこゆみ @cook_40033534

75cm角にぴったりな配合♪
このレシピの生い立ち
75cm角にぴったりなレシピ。

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材料

75cm×75cm1個
  • 強力粉+薄力粉 60g+20g
  • 砂糖 7g
  • 塩 2g
  • バター 8g
  • パネトーネマザー(イースト) 3g(1g)
  • 水 55g
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作り方

  1. 1

    作りたい個数の分の材料をHBに入れ1次発酵まで済ませる。

  2. 2

    分割し丸めなおしたら10分ベンチタイム。

  3. 3

    もう一度丸めなおしたら型にいれ2次発酵40度40分。
    生地にレーズンや胡桃を入れるときには丸めなおすときに入れると良い。

  4. 4

    190度に予熱したオーブンで16~18分焼く。

コツ・ポイント

蓋をして焼く場合は2次発酵の発酵具合を良く見てふたをする。
生地が蓋の1cm下くらいがベスト。
作りたい個数×この分量で作れば好きな数の75cm型が作れます。

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ぺこゆみ
ぺこゆみ @cook_40033534
2011/02/25 05:32に公開
お料理、お菓子、パンつくり大好き!台所に立ってるときが一番幸せです。毎日今日は何を作ろうかと考えてる時が一番楽しい時間です。
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このレシピのキーワード

パン バター 強力粉 薄力粉

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