イワシ柚子胡椒とマスタード揚げ！
太刀魚釣りで使った餌の「イワシ」が余ってしまいましたので、その「餌」を利用した揚げ物を作りました!(^^)!
このレシピの生い立ち
船釣りの余り餌をそのまま海へ投げるのは勿体ないですし、クーラーBOXで鮮度をある程度保ち「揚げ物へ利用」してみました！ただし、釣りたて新鮮太刀魚をいただいた後に食べますと、あはは・・・「食材と鮮度」でイマイチです(*_*)
イワシ柚子胡椒とマスタード揚げ！
太刀魚釣りで使った餌の「イワシ」が余ってしまいましたので、その「餌」を利用した揚げ物を作りました!(^^)!
このレシピの生い立ち
船釣りの余り餌をそのまま海へ投げるのは勿体ないですし、クーラーBOXで鮮度をある程度保ち「揚げ物へ利用」してみました！ただし、釣りたて新鮮太刀魚をいただいた後に食べますと、あはは・・・「食材と鮮度」でイマイチです(*_*)
アプリでひらく作り方
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太刀魚釣りへ行った時のえさの「イワシ」が余ってしまいました！
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アタマなしのイワシなので、少々鮮度が落ちているように感じますので「揚げ物」にします！
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腹開きをします！尾に近いほうから片側の中骨に沿って手前に包丁を入れていきます！
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イワシはとても柔らかいので、今回は反対側も写真のように中骨に沿って包丁を入れました！
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中骨を切り落とし、腹骨をすき取り、塩胡椒をまぶしておきます！
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料理酒に浸し、冷蔵庫で１時間寝かせます！
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写真右側には「柚子胡椒」を、左側には「粒入りマスタード」を適量塗り込みました！
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薄力粉をまんべんなくまぶします！
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サラダ油で揚げていきます！
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余分な油を取り、盛り付けて出来上がりです!(^^)!
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コツ・ポイント
イワシの身や骨は比較的柔らかいので、よく切れる包丁を使われることをお勧めします！わたしも包丁初心者なので数匹分を真っ二つにしたり、失敗しました(*_*)柚子胡椒やマスタードの量はお好みで良いかなと思います!(^^)!
つくれぽ
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