帆立とマッシュルームのトマト煮
プリップリ♪マイルドなトマト煮
このレシピの生い立ち
プリップリな食感がほしくて
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎのみじん切りをバターで
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- 2
焦げないようにしっかり炒め
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- 3
トマト水煮を加え
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- 4
味の素のコンソメを加え
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- 5
マッシュルームをワインで蒸し
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- 6
トマトソースに加え
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- 7
塩とホワイトペッパーで調味し中火で煮詰める
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- 8
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- 9
帆立の水分を拭き取り
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- 10
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- 11
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- 12
塩とホワイトペッパーで味付けし
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- 13
小麦粉をふり
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- 14
サラダオイルで色づく程度ソテーする
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- 15
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- 16
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- 17
白ワインでフランべし
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- 18
ワインを1/3に煮詰め
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- 19
ソースに加える
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- 20
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- 21
鍋底にしゃもじでノの字が書ける程度煮詰まったら火を止め
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- 22
生クリームを加え
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- 23
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- 24
しっかり混ぜて
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- 25
完成
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- 26
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- 27
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コツ・ポイント
生クリームは火を止めて
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