ホタルイカのアヒージョ
おうちで簡単スペイン料理★
このレシピの生い立ち
お世話になっているスペインレストランのメニューを真似てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくをみじん切りにし、50ccくらいのオリーブオイルにつけて室温に置きます。大きめに刻んでもOKです。
- 2
ホタルイカ (ボイル) をキッチンペーパーの上に並べて余計な水分を除きます。
- 3
ベーコンをみじん切りにします。これはなくても大丈夫ですが、ある方がコクが出ておいしくなります。ハムでも可♪
- 4
深めのフライパンに1の全量を移し、唐辛子を入れてにんにくを焦がさないようにゆっくり加熱します。(弱～中火)
- 5
にんにくの香りが十分に立ったら、ベーコンを加えて1分程度炒めます。にんにくが焦げないように注意します！
- 6
水気を除いたホタルイカを加え、しっかりとオリーブオイルにからませます。塩を振り、弱火のまま3分程度加熱します。
- 7
ホタルイカがひたひたになるまでオリーブオイルを加え、グツグツするまで強火で加熱します。グラタン皿に移して完成です★
コツ・ポイント
ホタルイカに水分が残っていると加熱しているときにはねて危ないので、しっかり水分を除いてください。にんにくが好きな方は、細かく刻んだものに加えて大きめのものも一緒に入れてみてください★ホクホクしておいしくなります♪
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