天板にオーブンシートを敷いておく。生地がこぼれないよう、箱状にして、四隅はきっちり立ち上げる。

薄力粉はふるっておく。

ボウルに卵と上白糖を入れて、ハンドミキサーで卵をほぐしながら軽く混ぜ合わせる。

60度位の湯せんをしながら、ハンドミキサーで泡立てる。

人肌位に温まったら湯せんから外し、さらに泡立てる。

泡立て器を持ち上げて、生地にリボンが描ける位もったりするまで泡立てる。

ハンドミキサーを普通の泡立て器に取り替え、牛乳を加えてよく混ぜる。

薄力粉を半量加え、ぐるぐると、しっかり混ぜ合わせる。

残りの半量も加え、同様にしっかり混ぜ合わせる。

天板に流し入れて均一にならす。四隅にもきちんと生地を行き渡せる。

生地が焼き上がったら天板から外して、ケーキクーラーに乗せ冷ます。オーブンシートの立ち上がり部分だけは、はがしておく。

粗熱が取れたら、上にもう一枚、オーブンシートを被せ、ひっくり返す。

上になった方のオーブンシートを、ゆっくり、そっとはがす。

はがしたシートをもう一度かぶせて、再度ひっくり返し返す。
これで、天板に接していた面が下になり、巻いた時に外側になる。

つのがぴんと立つまで、かためにホイップする。

生地が冷めたら、いよいよ巻き込み。生地の奥側を、端から1〜2センチくらい、斜めに切り落としておく。

生クリームを敷きつめる。手前と奥、それぞれ端から2〜3センチ位は、クリームを置かないようにする。

生地の中央に一列、いちじくを左端からきっちり並べる。残った半分から右に、ぶどうを3列に並べる。列と列の間は2センチ位。

下に敷いたオーブンシートを、奥と手前、同時に持ち上げ、生地の奥の端と手前の端を合わせて、丸める。

奥側の紙の端を手前側の紙の下に入れて、しっかりと中味が締まる様に、オーブンシートを引っぱって筒状に丸める。

きっちり丸めたら、生地のつなぎ目が下になる様に置き、上からラップで包み、端をキャンディーの包みのように絞ってくくる。

左からカットすると丸ごといちじく。

右からカットすると水玉ぶどう。

一本で、2種類の味が楽しめます♩