さつまいもは洗って乱切り、少し水にさらす。ちょっと湯がいて中に火を通す。

フライパンに油をひいて、茹でたさつまいもを入れて焼く。

表面が焼けてきたら、三温糖、水を入れて飴状になった砂糖をからませる。