ゆかりで食べる 夏のかっぱ巻き
ゆい結 @cook_40097687
梅干しを作った人の特権！
干し上がったばかりの赤紫蘇で作るふわふわの「ゆかり」を着けながら食べるかっぱ巻きです。
このレシピの生い立ち
梅干しの土用干しの時に、ゆかりを作ったタイミングで母がかっぱ巻きを作っていました。醤油の代わりにゆかりをつけながら食べてみたら、夏の瑞々しいきゅうりと合い、とっても美味しかったので、夏の楽しみになりそうです。
ゆかりで食べる 夏のかっぱ巻き
梅干しを作った人の特権！
干し上がったばかりの赤紫蘇で作るふわふわの「ゆかり」を着けながら食べるかっぱ巻きです。
このレシピの生い立ち
梅干しの土用干しの時に、ゆかりを作ったタイミングで母がかっぱ巻きを作っていました。醤油の代わりにゆかりをつけながら食べてみたら、夏の瑞々しいきゅうりと合い、とっても美味しかったので、夏の楽しみになりそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しの土用干で干した赤紫蘇をミルにかけ、「ゆかり」ふりかけを作る。
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- 2
ふんわり柔らかいふかふかの「ゆかり」が出来上ります。もちろんこのままでも美味しいです。
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- 3
かっぱ巻きを作る。
きゅうり１本は洗い、両端を切り落として縦４等分に切る。海苔にご飯を敷ききゅうりを乗せて巻く。 - 4
食べ易い大きさに切り盛り付ける。かっぱ巻きを食べる際、醤油の代わりに出来立ての｢ゆかり｣をつけながら召し上がって下さい。
- 5
自慢の梅干しです。
アク抜き無し、焼酎も使わない、｢お湯をかける｣梅干しです。
ID18338127 -
コツ・ポイント
梅干しと赤紫蘇を土用干ししている時の、しっとりとした紫蘇のつまみ食いが楽しみなんですが、干し上がったばかりのまだ柔らかい紫蘇を使うのがポイントです。
干してから数日の内に、ゆかりにして１週間以内位がふんわりして美味しいと思います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19097963
