サーモンと青梗菜の中華ソース添え
kurynamy @cook_40097611
調理器具いくつか使いますけど、簡単です。
このレシピの生い立ち
香港で食べた料理が食べたくて再現してみたら、少し違ったものが出来上がってしまいました(^_^;)でも美味しいです。
サーモンと青梗菜の中華ソース添え
調理器具いくつか使いますけど、簡単です。
このレシピの生い立ち
香港で食べた料理が食べたくて再現してみたら、少し違ったものが出来上がってしまいました(^_^;)でも美味しいです。
作り方
- 1
鮭に塩コショウ（分量外）少々振り、酒を振りしばらくおいておく。
- 2
青梗菜は縦４等分に切る。中華ソースの材料の油以外を混ぜておく。
- 3
しばらくおいた鮭をキッチンペーパーで拭いて小麦粉（分量外）をつけてはたいておく。
- 4
青梗菜は茎から湯がいて、水切りをする。（絞らない！）
- 5
フライパンで先に鮭の皮を下にしてコンガリ焼き、全体を焼く。
- 6
青梗菜を皿に盛りつける。
- 7
中華ソースの２種類の油を小さいフライパンで少し温め（３０秒程度）、他の材料を全ていれ、温める。（弾きますので気をつけて）
- 8
フツフツしてきたら、ソースを青梗菜にかける。（魚にかけないほうがいいです（＾＾；）かなり濃い味なので…）
コツ・ポイント
ソースが濃いので、茹でた青梗菜は絞らないでください！我が家ではカイラン（中国野菜）だけを湯がいてソースをかけて食べることもあります。これもおススメ！
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