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筍の木の芽和え
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筍の木の芽和え-レシピのメイン写真

筍の木の芽和え

よえさん
よえさん @cook_40045258

私は筍料理がす好きです。筍は根もとから先まで料理を仕分して楽しんでおります。木の芽和えはお子様に不向きかもしれません。
このレシピの生い立ち
筍の姿を見ますと、色々料理がしたくなります中で、いつも一番に作る一品です。

私は筍料理がす好きです。筍は根もとから先まで料理を仕分して楽しんでおります。木の芽和えはお子様に不向きかもしれません。
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筍の姿を見ますと、色々料理がしたくなります中で、いつも一番に作る一品です。

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筍の木の芽和え

よえさん
よえさん @cook_40045258

私は筍料理がす好きです。筍は根もとから先まで料理を仕分して楽しんでおります。木の芽和えはお子様に不向きかもしれません。
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筍の姿を見ますと、色々料理がしたくなります中で、いつも一番に作る一品です。

私は筍料理がす好きです。筍は根もとから先まで料理を仕分して楽しんでおります。木の芽和えはお子様に不向きかもしれません。
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材料

  • 筍 根の堅い方 100g
  • ほうれん草 葉先少々
  • 白味噌 大匙1
  • 味醂 小匙2
  • 砂糖 小匙1
  • 木の芽 1パック
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作り方

  1. 1

    筍を7ミリのさいの目に切りお吸い物よりほんの少し濃い味でさっと炊き冷ましておく。

    • 筍の木の芽和え作り方1写真
  2. 2

    ほうれん草の葉先を湯がいて細かくきり、木の芽は枝から取ります。

    • 筍の木の芽和え作り方2写真
  3. 3

    木の芽とほうれん草をすりつぶし白味噌、味醂、砂糖を入れすり混ぜて筍を和えます。

    • 筍の木の芽和え作り方3写真

コツ・ポイント

ほうれん草が多いですと、木の芽が消えますので、木の芽が多いほうが味も香も宜しいです。

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よえさん
よえさん @cook_40045258
2011/04/01 00:14に公開
私は料理を作るのが大好きな京都生まれの京都育ちです。京のおばんさいを楽しんでます。母から私へ私から娘へと伝えております。素材に無駄なく京都人らしくひっそり慎ましやかに料理をしてます。そんなおばんざいをご紹介できたら良いなぁとおもってます。今は主人の仕事上奈良に住んでますが錦市場が大好きで度々出かけてます。
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このレシピのキーワード

木の芽和え たけのこ ほうれん草 白みそ

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