鶏ももは大きめに切る。

テフロンのフライパンで鶏を両面焼く。
中まで火を通さなくて大丈夫です。

いったん火を止めて、水、はちみつ、マスタード、醤油を加え、蓋をして中火で5～7分蒸し焼きにする。
途中、時々裏表を返す。

蓋をとり、火を強めて、煮汁をからめていく。
煮汁が少なくなったら、火を止めて完成。