材料をそろえて下準備します。

玉ねぎとセロリはみじん切り、にんにくは半分の芯を取り潰します。茄子は１ｃｍの輪切りに、唐辛子は種を取ります。

魔法のフライパンを薄煙が出るまで温め、オリーブオイル大さじ１を入れ、弱火でにんにくと唐辛子を香が出るまで温めます。

セロリと玉ねぎが、しんなりするまで炒め、トマトは種を取り除いたものを加え、１５分ほどトマトが柔らかくなるまで煮込みます。

魔法のフライパンを十分温めたら、オリーブオイルを適量入れてなじませ、中火で豚肉を広げて焼き、次に茄子を焼きます。

茄子が両面焼けたら、トマトソースとオレガノを加え、味見して、パスタのゆで汁、お玉１杯分を入れてのばします。

パスタを茹で時間１分前にあげ、トマトソースにからめてから味見して、塩、胡椒で調えて下さい。お皿に盛って出来上がりです。