カボチャは電子レンジで加熱して、潰し、ペースト状にする。

鍋にトマトジュースを入れて、ふつふつしてきたら粉ゼラチンを混ぜ合わせる。

２をボウルに入れて氷水にあてて冷やし、トマトジュレソースにする。

卵を割りほぐし、カボチャペーストと牛乳、塩ひとつまみを入れ、よく溶き、オムレツを作る。

オムレツにトマトジュレソースをかけてできあがり。