豆をたっぷりの水で茹でる。沸騰後15分位で火を止め、水を1カップ加えて蓋をし、20〜30分放置。

豆を放置している間に、玉ねぎをみじん切り、牛肉は1,5cm角くらいに切っておく。

圧力鍋にオリーブオイルと肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎを加え、色が透き通ったら、トマトペーストを加え炒める。

豆の水を切り、行程3に加え、1分位炒める。
お湯を豆の上5cmくらいまで加え、塩を加え、蓋をする。

圧力がかかり始めたら弱火にして約15分煮る。
自然に圧力が下がるのを待つ。
豆と肉が柔らかくなっていたら出来上がり。