麹をほぐして、炊飯器の釜に入れました。

お湯と醤油も加えて、保温設定で２時間。ふたは開けたままにしました。

２時間後、大分柔らかくなっています。

毎日かき混ぜました。これが４日目です。

７日目です。カビが生えそうなので、冷蔵庫に入れました。