酸っぱ辛い！ポークビンダルー
角煮のようなトロトロの豚バラ肉とスパイスと酸味が織りなすポークビンダルー！
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラのブロックを大きめに切り分けます
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- 2
カレー粉、米酢、砂糖でマリネして1時間ほど冷蔵庫で寝かせます
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- 3
寝かせた豚バラは脂の面からじっくり焼いていきます
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- 4
各面を焼いたら、別に用意した鍋に移します。豚バラから出た脂は活用するのでフライパンにとっておきます
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- 5
焼いた豚バラ肉は、煮込み用の材料と共に2時間から3時間ほどコトコトと弱火で煮ていきます
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- 6
フライパンでは豚バラから出た脂を使ってみじん切りした玉ねぎを炒めていきます（玉ねぎはレンチンしてから投入すると時短！）
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- 7
トマトは皮むきして、ドロッとしたところを除いて投入
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- 8
玉ねぎが茶色になってトマトと一体化したペースト状になったらスパイスやニンニクを投入して1分ほど最後に炒めます
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- 9
マサラ完成！
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- 10
2〜3時間ほど煮てトロトロの角煮のようになった豚バラ肉。そこにマサラを加えて混ぜます
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- 11
最後に、お酢、レモン汁、塩、唐辛子と胡椒を加えて味を整えたら出来上がり！
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コツ・ポイント
豚バラは長く火を通したい一方で、スパイスやお酢は香りが飛ばないように短時間の火入れにしたく、このようなレシピになっています
唐辛子は最後に加えるので、子供用には別に分ければ辛くなく食べてもらえます
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