アスパラは根元を手で折ってハカマを取り、4cmくらいの長さに切り、塩少々（分量外）を加えた湯で軽く茹で、ザルにあげる。

海老は殻を剥いて身を取り出し、背ワタを取ってボウルに入れ、☆の塩と酒をよく揉み込み、片栗粉を全体に絡める。

別のボウルに◆とすりごまを少々加えてよく混ぜておく。

フライパンにごま油を入れて加熱し、中火で海老を両面焼く。外側がカリッとするように、炒める感じで時々全体を混ぜる。

海老に火が通ったら、1のアスパラを加えてさっと混ぜたら火を止める。

3のボウルに炒めた海老とアスパラを加え、全体を和えたらできあがり！

お皿に盛りつけ、仕上げにすりごまを少々ふりかけていただきます♪

※2011.4.13　写真変えました。