ビスケットをポリ袋に入れ、めん棒などでつぶし、サラダ油を混ぜ込む。

クッキングシートを敷いたケーキ型などに、１を敷く。

ボール（熱に強い物）にクリームチーズを入れ、レンジで５０秒位あたためやわらかくする。

３に砂糖を入れハンドミキサーで混ぜる。生クリーム、とき卵、レモン汁も入れ混ぜる。

薄力粉を入れ、なめらかになったら、型に流す。

１７０度のオーブンで４０～５０分焼く。
（機種によって焼け方が違うので焦げるようなら上にアルミを途中でかける。）

楊枝などをさし、何もつかなければ、できあがり。あら熱をとり、かたからはずしラップをかけひやす。