鶏むね肉の皮、脂を取り除き、5mm程度の厚みで斜めにそぎ切りにします。

ポリ袋に鶏むね肉、塩麹、醤油、みりんを入れよく揉み込み、冷蔵庫に入れ1時間以上置いておきます。

オーブンを200℃に予熱します。ほうれん草をさっと茹で、湯を切り4〜5cmに切ります。ミニトマトを洗い半分に切ります。

耐熱皿に鶏むね肉の半量を敷き、その上にほうれん草を散らします。

残りの鶏むね肉を載せて、トマト、チーズを載せて200℃に予熱したオーブンで20〜30分焼きます。

火が通れば完成！