ショウガを千切りにし、温めた鍋に油を敷き炒める。香りを出す。

鍋にひき肉を入れ、色がついたら、しめじと一口大に切った山芋を入れて炒め、トマトを入れる。

酒を加えて蓋をして煮込んでから、水を加えて煮込む。沸騰手前で火を弱め、灰汁をとる。

★を加えて味を整え、蓋を閉めて、弱火でゆっくり煮込む。

お皿に盛りつけ、小ねぎをのせ、できあがり。