≪バターライス作り≫たまねぎは粗みじん切りにする。

きのこは石づきを切って食べやすい大きさに切る（多めに切っておくと、甘酢あんにも使えます）。あさりはざるに入れ、水けを切る

フライパンにバターを熱し、たまねぎときのこを中火で炒める。

たまねぎの色が透き通ったら、あさりを入れて炒め、ご飯を加える。全体を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。

≪甘酢あん作り≫小さめの鍋に「だし入りぽん酢」、砂糖、酒、鶏がらスープの素、きのこ、水を加えて中火で混ぜ合わせる。

全体が混ざり合い、煮立ってきたら、水溶き片栗粉を鍋に回しいれてさらに全体を混ぜ合わせとろみをつける。

≪オムレツ作り≫溶いた卵に牛乳と塩を入れて混ぜる。

フライパンにバターを熱し、強火で卵を一気に流し入れ、フライパンをゆすりながら卵の上面を混ぜ合わせ半熟状態にする。

皿にバターライスを盛り付け、オムレツを上から被せ、周りに甘酢あんをかける。大根おろしと小口ねぎをのせればできあがり。