作り方
- 1
パプリカをグリルします。
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- 2
適量のオリーブオイルで１センチぐらいに切った生ハムを炒めます。
-
- 3
カリカリに近い状態になったら白ワインを少々入れてフライパンについた焦げをこするように取っていきます。
- 4
生クリーム入れて、１０〜１５分煮詰めます。
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- 5
パプリカの皮をむいて１センチ角ぐらいにカットします。
４に入れて１分ぐらい煮詰めます。 -
- 6
グリンピースを解凍します。
私は、あらかじめ沸かしておいたパスタのお湯に４５秒ほど浸けます。 -
- 7
４にグリンピースと茹でたパスタを入れて、塩、胡椒で味付けして出来上がり！
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コツ・ポイント
白ワインを入れることでコクが出ます。
うちはベルモットが常に冷蔵庫にあるので、白ワインがない時はそれで代用してます。
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