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空芯菜炒め ヴィーガン 京都カフェ
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空芯菜炒め ヴィーガン 京都カフェ-レシピのメイン写真

空芯菜炒め ヴィーガン 京都カフェ

kyotocafe
kyotocafe @cook_40053055

動物性のものは使っていませんが、コクはあります。
このレシピの生い立ち
ヴィーガン、ベジタリアン向けにレシピをアレンジしています。

動物性のものは使っていませんが、コクはあります。
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空芯菜炒め ヴィーガン 京都カフェ

kyotocafe
kyotocafe @cook_40053055

動物性のものは使っていませんが、コクはあります。
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材料

1人分
  • 空芯菜 150g
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • 鷹の爪 1本
  • 昆ブイヨン 90cc
  • カシューナッツ 10g
  • 料理酒 45cc
  • 塩、コショー 適宜
  • ごま油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    熱したゴマ油でニンニク、トウガラシ、ナッツを炒める、弱火。

    • 空芯菜炒め ヴィーガン 京都カフェ作り方1写真
  2. 2

    香りが出たら、空芯菜の硬い茎の部分を入れ、強火。

    • 空芯菜炒め ヴィーガン 京都カフェ作り方2写真
  3. 3

    真ん中、葉っぱと順に入れて炒める、強火。

    • 空芯菜炒め ヴィーガン 京都カフェ作り方3写真
  4. 4

    昆ブイヨンと塩、コショウで味付けし、ごま油を鍋肌に。

    • 空芯菜炒め ヴィーガン 京都カフェ作り方4写真

コツ・ポイント

サッと炒め、汁気の量はお好みで。ナッツアレルギーの方は注意して下さい。本来は、カピやナンプラーを加えたいです。

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kyotocafe
kyotocafe @cook_40053055
2012/06/29 10:22に公開
毎度おおきに!そこら辺にあるもので、美味しいものを作ります。化学調味料(アミノ酸)や合成化学物質(蛋白加水分解物、○○○エキス)、劇薬(亜硝酸塩)を使わない自然な味覚の持ち主で、アレルギー体質です。
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このレシピのキーワード

炒めもの 空芯菜 にんにく 酒 カシューナッツ トウガラシ

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